世界最高峰のパティシエ界の大会で優勝した、髙橋萌(パティシエ)さんが情熱大陸に出演。
高橋萌さんは日本代表として、素晴らしいチョコレート細工の作品を披露し、日本を世界一に導きました。
そこで、高橋萌さんのプロフィール、経歴、作品、今働いているお店など、色々と調べてみました。
髙橋萌(パティシエ) プロフィール 出身地、年齢、高校
名前：髙橋 萌（たかはし もえ）
生年月日：1986年11月13日
年齢：36歳（2023年1月時点）
出身地：千葉県
職業：パティシエ
髙橋萌(たかはしもえ)さんは、1986年11月13日に千葉県で生まれ、年齢は36歳です(2023年1月時点)。
家族構成は父親、母親、姉、髙橋萌さん、妹の5人家族です。
出身小学校と中学校を調べてみましたが公表されていませんでした。
高校は千葉県船橋市にある「市立船橋高等学校」を卒業されています。
髙橋萌(パティシエ)の経歴
髙橋萌さんは高校を卒業後、東京都豊島区南池袋にある「武蔵野調理師専門学校」に進学し製菓を学びます。
武蔵野調理師専門学校を卒業後「パティスリータダシ ヤナギ」に入社し4年間勤務していました。
その後、ウィーン菓子工房「リリエンベルグ」へ転職されます。
また、2015年にフランスのリヨンへ渡り、パティスリー「Delices des sens(ドリス・デ・サンズ)」で一年間研修を受けています。
フランスから帰国後、高級ホテル「インターコンチネンタル東京ベイ」へ入社されました。
髙橋萌(パティシエ)が世界一となる
髙橋萌さんは、2023年1月20日～21日にフランス中部リヨン郊外で開催された、世界のパティシエが国別対抗の団体戦で技術を競う「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」に日本代表として出場し、2007年以来となる8大会ぶりの優勝を果たしました。
この大会は、チョコレート細工、飴細工、氷彫刻があり、髙橋萌さんは花形となるチョコレート細工を担当し、優勝に大きく貢献しました。
髙橋萌(パティシエ)の作品
下の写真は、髙橋萌さんが作り上げたチョコレート細工です。
引用元：德永純司パティシエ公式インスタグラムより引用
髙橋萌(パティシエ)の主な受賞歴
| 年 | 大会 |
| 2011年 | 「トップ・オブ・パティシエ」チョコレート部門3位 |
| 2018年 | 「第25回ルクサルド・グラン・プレミオ」優勝 |
| 2020年 | ヴァローナ「マンジャリ30周年レシピ・コンテスト」優勝 |
| 2023年 | 「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」優勝 |
引用元：德永純司パティシエ公式インスタグラムより引用
髙橋萌(パティシエ)のお店は「エキリーブル」
現在髙橋萌さんは、東京都目黒区にある「équilibre(エキリーブル)」というパティスリーのスーシェフ(副料理長)です。
このお店は、インターコンチネンタル東京ベイに勤務されていた時の上司である德永純司パティシエのお店で、2022年から勤務されています。
ちなみに、équilibre(エキリーブル)はフランス語で「バランス」という意味で、口に入れた時に心地よくバランスの取れたお菓子であることを大切にしているそうです。
【équilibre(エキリーブル)の場所】
下の写真は、髙橋萌さんの師匠である德永純司パティシエです。
とてもイケメンな方ですね。
引用元：德永純司パティシエ公式インスタグラムより引用
髙橋萌(パティシエ)の結婚、子供、彼氏について
髙橋萌さんのプライベートについて、ネットやSNSなど調べてみましたが、結婚をしているという情報はありませんでした。
また、彼氏のことについても情報はありませんでした。
今後プライベートについて何かわかりましたら、記事を更新したいと思います。
髙橋萌(パティシエ)のまとめ
髙橋萌さんについて色々と調べてみました。
パティシエとして毎日忙しいのに、世界一になるために徹夜も惜しまず技術を学ぶなんて、なかなかできませんよね。
これからも、髙橋萌さんに注目していきたいと思います。
