カレー店SOMAの和泉希洋志さんが情熱大陸で特集されました。
和泉希洋志さんの作る大阪スパイスカレーは注目されていて、閉店前に売り切れることもあるほどの人気です。
カレー店SOMAでは、和泉希洋志さんが40種のスパイスをメニューごとに使い分けて調理しています。
お肉のカレー、チキンキーマカレー、野菜カレーの3ジャンルがあり、11種のカレーメニューから選ぶことができます。
和泉希洋志
大阪スパイスカレー
SOMAのカレーメニュー
カレー店SOMAでは、和泉希洋志さんが独自に配合したカレーメニューが11種あります。
お肉のカレー
・チキンカレー 750円
・豚バラ肉カレー 800円
・ラムキーマカレー 850円
・牛スジ肉カレー 850円
・ビーフカレー 850円
・イカスミカレー 850円
チキンキーマカレー
・チキンキーマ 800円
・チキンキーマ+野菜カレー 1000円
・チキンキーマ+お肉のカレー 1000円
野菜カレー
・野菜カレーとトマトカレー 800円
・野菜カレーとホウレン草カレー 850円
辛さは5辛まで無料、6辛以上は+10円で有料です。
SOMAの場所
〒531-0071 大阪府大阪市北区中津3丁目18−2
SOMAの営業日時
SOMAは12〜15時の営業時間ですが、人気店のため閉店前に売り切れとなることもあります。
また、休業日が週に2日あるので、注意しましょう。
SOMA営業日時
12〜15時営業 金曜、日曜は定休日
カレーのレシピ
和泉希洋志さんがカレーを作る様子や、大阪スパイスカレーの歴史を見ていると、レシピに共通点が見られました。
それはオリジナルであることです。
ご飯にあうように和風ダシを使い、何十種ものスパイスを調合して作るスパイスカレー。
どの店舗も型にはまらないオリジナルな味を出しています。
小麦粉や油は控えめで、ダシ、ご飯を使うという型はあれど、あとは独自のスパイス調合でオリジナルの味を作るというのが、スパイスカレーのレシピなのだとわかりました。