パティシエの徳永純司さんが、TBS「ジョブチューン」でローソンスイーツ回に審査員として登場しました。
ローソンの人気10商品を、シェ・シバタの柴田武さん、ウェスティンホテルの鈴木一夫さんらと共に徳永純司さんが審査していきます。
パティシエの徳永純司さんらが審査する様子を見て、審査員のプロフィールやスイーツに興味を持った方もいるんじゃないでしょうか。
実は徳永純司さんは、かの有名ドラマでスイーツを監修したり、情熱大陸に出たりといった経歴のあるパティシエなんです。
徳永純司
愛媛県出身。
洋菓子店équilibre(エキリーブル)のオーナーシェフ。
2004年にザ・リッツカールトン大阪「La Baie」のシェフパティシエとなります。
2007年にはザ・リッツカールトン東京のペストリーシェフに、2016年にはホテルインターコンチネンタル東京ベイのエグゼクティブペストリーシェフとなりました。
2015年にはTBS「情熱大陸」で特集され、2022年3月にéquilibreをオープンしオーナーシェフとなります。
受賞歴
徳永純司さんは、パティシエのコンテンストで数々の受賞歴があるので、紹介していきます。
2006年に「3つの熟成ヨーロッパコンテスト」で優勝。
2007年に「はちみつコンクール」「ワイルドブルーベリーコンテスト」で優勝。
2010年に「ルクサルド・グラン・プレミオ」「ぐるなびベストオブメニュー」で優勝。
2014年にクープ・デュ・モンド国内予選で優勝し日本代表に。
2015年にクープ・デュ・モンド世界大会で日本チームが準優勝、チョコレート・ピエス部門では第一位。
2019年に「チョコレートアカデミーイノベーションコンテスト」で優勝。
お店の場所
徳永さんがオーナーの洋菓子店「équilibre(エキリーブル)」は、東京の不動前にあります。
エキリーブルは、東急目黒線不動前駅から徒歩1分でアクセスできます。
エキリーブルにはオンラインショップがあり、スイーツを事前に予約できます。
インターネットから、店頭受取でケーキをオーダーすることができますし、ギフト発送の商品も用意されています。
https://shop.cake-cake.net/equilibre/index.phtml
équilibre(エキリーブル)
東京都品川区西五反田5-11-10
テレビやドラマの仕事
徳永さんは情熱大陸出演以外にも、テレビの仕事に携わってきました。
2019年には、TBS「ジョブチューン」でスイーツ審査員として登場し、TBS「グランメゾン東京」ではデザート監修をしています。
2020年には、TBS「この恋あたためますか」でスイーツ監修をしています。
徳永純司 インスタグラムより引用
