清水滋人と岩田芙美代は摘草料理人だが年齢や経歴は?お店かたつむりの場所やメニューと料金は?

『情熱大陸』(TBS系)に、摘草料理「かたつむり」の料理人である清水滋人(しみずしげと)さんと岩田芙美代(いわたふみよ)さんが出演します。

「かたつむり」は岐阜県山県市にある自然豊かで、人里離れた場所にありますが、1年先でないと予約がとれない、全国の美食家たちが訪れる名店です。

そこで、清水滋人さんと岩田芙美代さんのプロフィールや、『かたつむり』の場所や料理のメニューなど調べてみました。

清水滋人 プロフィール 年齢、出身地、経歴

清水滋人さんは、岐阜県山県市で1955年2月23日に生まれ、年齢は68歳です(2023年4月時点)。

里山育ちで、幼い頃から山菜や川魚を獲って遊んでいました。

高校を卒業して、岐阜市内の会社でサラリーマンをしていたが、バブル崩壊の影響で失業してしまい、42歳の時に里山に戻ります。

その後、山菜獲りを仕事にし、キノコ採り名人として有名になり、東海地方のテレビ番組に出演するようになりました。

今では、キノコ仙人や山菜ハンターと呼ばれています。

そして、岐阜市内の日本料理店で働いていた岩田芙美代さんと出会い、57歳の時に摘草料理「かたつむり」を開店しました。

しかし、2022年に「大動脈解離」で倒れてしまい、再発のリスクを抱えながら頑張っています。

岩田芙美代 プロフィール 年齢、出身地、経歴

清水滋人さんは、岐阜県岐阜市で1977年7月2日に生まれ、年齢は45歳です(2023年4月時点)。

幼い頃から父親の影響で山菜採りや栗拾いをして育ち、料理人を目指すようになります。

高校を卒業して、イタリアンや京料理などの名店で修業をしていました。

その後、23歳の時に清水滋人さんと出会い、彼が採っていたとても珍しい山菜に衝撃を受けます。

そして、清水さんが採ってきた食材で料理店をやりたいと思い、務めていたお店を辞めて清水さんと一緒に「かたつむり」をオープンしました。

現在は、昨年倒れてしまった清水さんを支えながら、お店を切り盛りしています。

摘草料理「かたつむり」の店舗情報

摘草料理「かたつむり」の地図

摘草料理「かたつむり」のメニュー、料金

まとめ

清水滋人さんと岩田芙美代さんのプロフィールや、『かたつむり』の場所や料理のメニューなど調べてみました。

清水さんには無理しないでいただき、岩田と2人でいつまでも美味しい料理を提供して欲しいですね。

最後までお読みいただきありがとうございました。